ΤΑΣ-ΚΑΠΑΜΑ

tas kapamaΝοστιμότατο φαγητό, από την ανατολή φερμένο από τούς Μικρασιάτες πρόσφυγες της Νέας Φιλαδέλφειας. Σερβίρεται σε γιορτινά τραπέζια, κυρίως των Χριστουγέννων.

Υλικά για 4 μερίδες:
* 1 κιλό κρέας χοιρινό...

* 1 κιλό κρεμμύδια
* 2 κούπες πλιγούρι
* 6 κούπες νερό
* 5 σπυριά μπαχάρι
* 2 δαφνόφυλλα
* 3 κουταλιές της σούπας λάδι και
* 1 κουταλιά της σούπας φουσκωτή βούτυρο φυτίνη
* 1/2 κουτί κον κασέ
* κύμινο, αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τα κρεμμύδια τα κόβουμε σε όγδοα ή σε τέταρτα εάν είναι μικρά. Προσθέτουμε το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι και τα δαφνόφυλλα. Τα υλικά αυτά τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ.

Σε ένα ταψί βάζουμε το πλιγούρι, το βούτυρο, το νερό και ανάποδα τοποθετούμε το πυρέξ και το βάζουμε πάνω στη φωτιά. Καλό είναι να βάλουμε ένα βάρος πάνω στο πυρέξ για να κρατάει το σκεύος από τους ατμούς. Το φαγητό ψήνεται σε σιγανή φωτιά, το κρέας βράζει με τους ατμούς του και το νερό περιοδικά μπαίνει και βγαίνει από το πυρέξ.

Φιλικές ιστοσελίδες : Μεταχειρισμένα Ανταλλακτικά Αυτοκινήτων                      

                                 Κεντρο Αισθητικης Θεσσαλονικη
                                   
                                 Ανδρικά κολιέ - κοσμήματα