ΑΠΑΚΙ - ΚΡΗΤΗ

 

Υλικά :

.Κρέας χοιρινό, χωρίς ξίγκι
.Ξίδι
.Αλάτι ,  Πιπέρι...

ΓΟΥΡΟΥΝΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ - ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ

gourounopoulo me petimezi

ΓΙΑ 4-5 ΑΤΟΜΑ:

2 κιλά μπροστινό γουρουνόπουλο
1 ποτήρι πετιμέζι
2 ποτήρια αγιωργίτικο
Χορταρικά σχάρας για γαρνίρισμα (μελιτζάνες, κολοκυθάκια κλπ.)
Θρούμπι...

ΚΑΠΟΥΣΚΑ (ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ) - ΧΙΟΣ

kapoyska xios

  • 1 κιλό κρέας
  • 2 λάχανα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • λάδι
  • 2 κουταλιές ντοματοπελτέ
  • ασπέτσα (μείγμα αποξηραμένων μυρωδικών και καυτερών μπαχαρικών που χρησιμοποιούν στους Ολύμπους της Χίου)...

ΚΑΡΠΟΛΑΧΑΝΟ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ

 Υλικά:
1½ κιλό χοιρινό κρέας
1 μέτριο καρπολάχανο
1 φλιτζάνι τσαγιού ντομάτα ψιλοκομμένη
2 κρεμμύδια
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο...

ΚΙΣΚΕΚΙ (ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ)

   ¼ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΟΥΣΚΟΥΣ - ΚΙΣΚΕΚΙ  του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  1 κιλό χοιρινό  σε κομμάτια
  αλάτι, πιπέρι
  2 κόκκινες καυτερές πιπεριές
  μισό φλιτζάνι βούτυρο
  2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες...

ΛΑΓΟΤΟ - ΤΡΙΠΟΛΗ

 Υλικά:

  • 8 -10 μέτρια κομμάτια χοιρινό κρέας
  • Λάδι για τσιγάρισμα
  • Χυμός ντομάτας ή ντομάτα φρεσκια τριμμένη
  • 5 - 6 ολόκληρα σκόρδα (ναι! το έγραψα καλά)ψιλοκομμένα
  • 2 χούφτες καρύδια χτυπημένα στο γουδί...

ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΥΡΣΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ - ΝΕΟ ΧΕΙΜΩΝΙΟ ΕΒΡΟΥ

laxano toursi kreas kotopoulo ½ κεφάλι λάχανο τουρσί κομμένο
1 ½ κιλό κρέας χοιρινό ή 1 κοτόπουλο
Λάδι
Κόκκινο γλυκό πιπέρι
½ φλιτζάνι τσαγιού ρύζι...

ΠΑΣΠΑΛΑΣ - ΚΑΡΥΣΤΟΣ ΕΥΒΟΙΑΣ

 paspalas karystou

Ο Πασπαλάς Καρύστου είναι μια παραδοσιακή συνταγή και παρασκευάζεται με κρέας χοιρινό αλάτι και θρούμπι.

Υλικά:

  • κρέας χοιρινό...

ΠΡΑΣΟΤΗΓΑΝΙΑ - ΠΕΔΙΝΟ ΚΑΡΔΙΤΣΑΣ

prasotigania pedino

  Βασικά υλικά:
-αλάτι ,πιπέρι, ρίγανη
-πράσα σε ροδέλες
-κομματάκια χοιρινού με λίπος
-λάδι...

ΠΡΑΣΟΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΙΠΕΡΙ - ΓΡΕΒΕΝΑ

 Υλικά (4άτομα) 600 γρ. χοιρινό(χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μπουκιές ), 3 μεγάλα πράσα, 1 πρέζα ρίγανη, 2 κουτ.γλυκ.κόκκινο πιπέρι(πάπρικα γλυκιά), ½ φλιτζ.τσαγ.ελαιόλαδο, αλάτιsintagi 216

Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνομε το κρέας, το έχομε πρώτα αλατίσει και πασπαλίσει με λίγο ρίγανη, το βράζομε με λίγο νερό, το ξαφρίζομε και όταν απορροφήσει σχεδόν τα υγρά του ρίχνομε το ελαιόλαδο και ανακατεύομε...

ΠΡΟΒΑΤΣΕΣ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ - ΤΡΙΠΟΔΕΣ ΝΑΞΟΥ

provatses

Οι προβάτσες είναι χόρτα που οι περισσότεροι γνωρίζουμε, τα αμάραντα, με τα μπλε και άσπρα καλοκαιρινά λουλούδια τους, έχουν το χειμώνα πλούσια φύλλα, με κάπως στυφή γεύση. Οι κάτοικοι των Κυκλάδων τα μαγειρεύουν με χοιρινό, συνήθως, κάνοντας και αυγολέμονο. Επίσης, μαγειρεύονται σκέτες με κρεμμυδάκι και μάραθο ή με μπακαλιάρο...

ΣΕΛΙΝΑΤΟ - ΑΓΙΑΣΟΣ ΛΕΣΒΟΥ

selinato agiasos
Υλικά για σελινάτο
1½ κ. χοιρινό κρέας
1½ κ. σέλινο ευρωπαϊκό και τοπικό (πιο αρωματικό)
4 καρότα (προαιρετικά)
1 μεγάλο κρεμμύδι
βούτυρο αγνό (1 κουτ. σούπας)
4 αυγά...

ΣΥΓΚΛΙΝΟ - ΚΡΗΤΗ

 

sygklino kriti

Προετοιμασία: Αφαιρούμε από το χοιρινό κρέας το λίπος και το υπόλοιπο το κόβουμε σε λουρίδες 3-5 εκ. Πασπαλίζουμε τις λουρίδες με φασκόμηλο, πιπέρι, κίμινο. Σε ένα ξύλινο πλέγμα τοποθετούμε στρώση – στρώση τις λουρίδες μας και τις αλατίζουμε καλά. ..

ΤΑΣ-ΚΑΠΑΜΑ

tas kapamaΝοστιμότατο φαγητό, από την ανατολή φερμένο από τούς Μικρασιάτες πρόσφυγες της Νέας Φιλαδέλφειας. Σερβίρεται σε γιορτινά τραπέζια, κυρίως των Χριστουγέννων.

Υλικά για 4 μερίδες:
* 1 κιλό κρέας χοιρινό...

ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΚΡΑΣΙ

tigania me krasiΥλικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό χοιρινό κρέας
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1φλιτζανάκι ελαιόλαδο...

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΔΕΣ - ΑΛΕΥΡΟΥ ΛΑΚΩΝΙΑΣ

Alevrou - Xoirino me Laxanides

Yλικά
1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε μερίδες
1 κιλό λαχανίδες
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι κρασί...

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ - ΑΝΩΓΕΙΑ ΚΡΗΤΗΣ

Υλικά: 2 φλιτζάνες ρεβίθια, ½ ή 1 κιλό χοιρινό, 2 κρεμμύδια μεγάλα, 2 φλιτζάνες ντομάτα ξυσμένη, 1 φλιτζάνι λάδι, πιπέρι, κύμινο, δάφνη.

Εκτέλεση: Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια σε...

ΧΟΙΡΙΝΟ ΡΟΣΤΟ - ΚΥΚΛΑΔΕΣ

rost

ΥΛΙΚΑ

1 ½ κιλό χοιρινό μπούτι
5-6 σκελίδες σκόρδο
2-3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
2-3 κουταλιές πελτές (προαιρετικά)
2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί...

ΧΟΙΡΙΝΟΚΑΓΙΑΝΑΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ - ΑΛΕΥΡΟΥ ΛΑΚΩΝΙΑΣ

Alevrou-Xoirinokagianas

Yλικά

3 ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες και ξεφλουδισμένες
1 πρέζα αλάτι
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
15 μέτρια κομμάτια παστό (καπνιστό χοιρινό)
10 μέτριες ροδέλες χωριάτικο λουκάνικο...

Φιλικές ιστοσελίδες : Μεταχειρισμένα Ανταλλακτικά Αυτοκινήτων                      

                                 Κεντρο Αισθητικης Θεσσαλονικη
                                   
                                 Ανδρικά κολιέ - κοσμήματα