"ΜΠΟΡΤΣ" - ΠΟΝΤΟΣ

bortsΥλικά για 4 άτομα

  • 800γρ μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε κύβους
  • 3 μέτριες πατάτες
  • 2 μέτρια καρότα
  • 1 μικρό λάχανο ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 καυτερή πιπεριά
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη καυτερή πιπεριά σε κομματάκια και κατόπιν το κρέας. Αφού τα σοτάρουμε για 10 λεπτά ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κρέας. Μετά συμπληρώνουμε το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν για άλλη μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

ΒΕΤΟΥΛΙ (ΜΟΥΡΓΚΑΝΑ ΘΕΣΠΡΩΤΙΑΣ)

vetouli

Κόβουν το κρέας σε μέτρια κομμάτια, τα πλένουν καλά και τα βάζουν στη φωτιά να σιγοβράσουν. Ρίχνουν φρέσκα κρεμμύδια με μαρούλια και βούτυρο. Μετά το βράσιμο τα αυγοκόβουν και ρίχνουν χυμό λεμονιού.

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

giouvetsi

ΥΛΙΚΑ

1.200 γραμμ. μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (σπάλα)

1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο έξτρα...

ΜΑΝΤΗΛΑΚΙΑ (ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ) - ΦΛΩΡΙΝΑ

mantiles mosxari me melitzanes

 Υλικά (4 άτομα): 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε μερίδες, 4-5 μελιτζάνες μακριές, 4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, λίγο ελαιόλαδο, 1 κούπα νερό, 1 ποτηράκι ερυθρό ξηρό κρασί, 2 κουταλιές τριμμένη φέτα, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: Πλένετε το κρέας και το σοτάρετε σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Κατόπιν, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ντομάτες, το κρασί, το νερό, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε...

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΡΥΣΤΙΝΟ - ΕΥΒΟΙΑ

Υλικά:
 

  • 1 κιλό κρέας μερίδες
  • 1 φλιτσάνι λάδι
  • αλατοπίπερο
  • 1 φλυτσάνι κρασί
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 γαρίφαλα...

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΠΛΗΓΟΥΡΙ - ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΘΡΑΚΗ

mosxari me pligouriΥλικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό κρέας από μοσχάρι
  • 2 φλιτζάνια πλιγούρι
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια...

ΣΟΦΙΓΑΔΟ - ΛΕΥΚΑΔΑ

  • 1 ½ κιλό βοδινό μοσχαρίσιο ψαχνό κρέας (περίπου)
  • ½ - ¾ φλυτζανιού λάδι
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κεφάλι σκόρδο
  • 1 ποτήρι του κρασιού πετιμέζι
  • ½ ποτήρι του κρασιού ξύδι...

ΣΟΦΡΙΤΟ - ΚΕΡΚΥΡΑ

sofrito kerkyra

 Το Σοφρίτο αποτελεί ένα ιδιαίτερα "σκορδάτο" πιάτο με κρέας και συνοδεία από ρύζι ή πατάτες πουρέ/τηγανητές. Η βασική συνταγή περιέχει μόνο μαϊντανό άλλα σε διάφορες παραλλαγές μπορούν να προστεθούν και λαχανικά όπως μαρούλι και φρέσκο κρεμμυδάκι, φέρνοντας έτσι την συνταγή πιο κοντά στο φρικασέ.

 Υλικά...

ΣΤΟΥΦΑΔΟ - ΚΕΡΚΥΡΑ

Μαρινάρουμε ένα κομμάτι μοσχάρι με κρασί και κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο, καρότο, σέλινο, δενδρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι, μαντζουράνα και δάφνη, αλάτι και πιπέρι όλη νύχτα. Μετά το τσιγαρίζουμε με λαδί και ψιλοκομμένη παντσεττα και το βράζουμε με την μαρινάδα. Τρωγεται με πολέντα που περιχύνουμε με την σάλτσα.

ΣΦΡΑΓΙΣΤΟ ΣΤΙΦΑΔΟ - ΘΑΣΟΣ

sfragisto

ΥΛΙΚΑ:

1/2 κιλό μοσχαράκι, 1 κιλό κρεμμύδια, 4 πατάτες, 1 μεγάλο κυδώνι, 1 μεγάλο μήλο, 7-8 κόκκους μαύρο πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης, 1,5 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι, 1,5 ποτηράκι κόκκινο κρασί, 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και...

Φιλικές ιστοσελίδες : Μεταχειρισμένα Ανταλλακτικά Αυτοκινήτων                      

                                 Κεντρο Αισθητικης Θεσσαλονικη
                                   
                                 Ανδρικά κολιέ - κοσμήματα