ΑΡΜΙΑ (ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΥΡΣΙ) - ΘΡΑΚΗ

armiaΥλικά για 4 άτομα

  • 1 μεγάλο λάχανο
  • χοντρό αλάτι
  • νερό
  • 1 πήλινο μεγάλο σκεύος
  • μερικά ρεβίθια...

ΑΧΙΝΟΣΑΛΑΤΑ - ΚΡΗΤΗ

axinosalata

Υλικά:

  • 6 αχινοί 
  • 1 κουταλιά της σούπας λεµόνι
  • 3 κουταλιές σούπας
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο τσουνατόλαδο

 

ΒΛΗΤΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ - ΚΡΗΤΗ

vlita-me-tomata-kai-skordo

       ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό βλίτα
  • 2 κρεµµύδια ψιλοκοµµένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο
  • 2 ντοµάτες µεγάλες ψιλοκοµµένες
  • 2 πατάτες κοµµένες στα τέσσερα...

ΚΑΠΑΡΟΣΑΛΑΤΑ - ΣΙΦΝΟΣ

Καππαροσαλάτα Σίφνου

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Υλικά:
    • 2 φλιτζ. ξερή κάππαρη
    • ½ φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
    • 3 κρεμμύδια χοντροκομμένα...

ΜΑΪΝΑΤΝΟΣΑΛΑΤΑ - ΣΥΡΟΣ

Μαϊντανοσαλάτα Σύρου

  • Υλικά:
    • 2 φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
    • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
    • 2 κ.γ. κάππαρη, στραγγισμένη και κομμένη...

ΝΤΑΚΟΣ - ΚΡΗΤΗ

dakos kriti

Μουσκεύουμε με νερό 4 κρητικούς ντάκους ή παξιμάδια.  Στην συνέχεια τους διαβρέχουμε με ελαιόλαδο και αλατίζουμε.  Σκεπάζουμε τους ντάκους με φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη ή περασμένη από τον τρίφτη.  Αλατίζουμε την ντομάτα, ραντίζουμε πάλι με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.  Σκεπάζουμε τέλος με τυρί φέτα σε κομματάκια ή τριμμένο στον τρίφτη.  Αν θέλουμε προσθέτουμε στα πιάτα και από 5-6 ελιές. 

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

patatosalata

ΥΛΙΚΑ

  • 4-5 μεγάλες πατάτες
  • 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2-3 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο...

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ

pikantikiΥλικά για 4 άτομα

  • 1 μικρό λάχανο
  • 3 σκελίδες σκόρδα
  • 6 φύλλα σέλινο
  • 2 πράσα-το λευκό κομμάτι τους
  • 4 μέτρια καρότα...

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΜΕ ΤΥΡΙ

kokkines piperies me tyriΥλικά για 3 άτομα

  • 5  μεγάλες  κόκκινες πιπεριές
  • 1/4 kg φέτα
  • ελαιόλαδο
  • κόκκινο πιπέρι
  • 4-5 φύλλα μαϊντανό...

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ - ΚΕΡΚΥΡΑ

portokalosalata

Σύμφωνα με την ιστορία, η εκτεταμένη καλλιέργεια πορτοκαλιών στην Κέρκυρα την περίοδο της Αγγλοκρατίας είχε ως αποτέλεσμα το πορτοκάλι να χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε μορφή σαλάτας καθώς αφθονούσε. Αν και φαντάζει ιδιαίτερα εξωτική, η σαλάτα πορτοκάλι θα ξαφνιάσει ευχάριστα όποιον την δοκιμάσει...