"ΓΑΡΔΟΥΜΠΕΣ"

gardoumpes

Υλικά:
1 συκωταριά
5 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι σκόρδα φρέσκα
1 ματσάκι μαϊντανό...

"ΔΙΠΛΕΣ Η ΚΟΚΟΤΑΚΙΑ"

kokotakia

Υλικά:
5 αυγά
1 μπέικιν
1 κιλό αλεύρι
Λίγο κονιάκ
Χυμός ενός πορτοκαλιού...

"ΜΠΑΜΠΑΝΑΤΣΑ" ΝΑΥΠΑΚΤΙΑΣ

Υλικά παρασκευής
• 1 κιλό αλεύρι από αραβόσιτο
• Διάφορα χόρτα (σπανάκι, άνηθο, πράσα κλπ)
  2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
• αλάτι
Τρόπος προετοιμασίας – εκτέλεση...

"ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΚΟΛΛΑ"

Υλικά:
2 ποτήρια κόλλα νισεστέ
4 ποτήρια ζάχαρη
6 ποτήρια νερό
Λίγα αμύγδαλα κομμένα και ασπρισμένα...

"ΨΑΡΙ Α ΛΑ ΣΠΕΤΣΙΩΤΑ" - ΣΠΕΤΣΕΣ

ala spetsiota

  • 1,5 κιλό ψάρι (φαγκρί, συναγρίδα κ.ά.)
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 3 ντομάτες ή ανάλογος χυμός
  • 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • θυμάρι ή ρίγανη...

"ΨΙΜΑΡΝΙ"(ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ)

Υλικά για 4-5 μερίδες:
2,5 κιλά κατσίκι ή αρνί μπροστινό ή σπάλα τεμαχισμένο σε κομμάτια.
4-5 ματσάκια μαϊντανό
2 ματσάκια άνηθο
2 ματσάκια κρεμμυδάκια χλωρά...