ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ

tsoureki-pasxa

Yλικά

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι

6 αυγά και 1 κρόκος αυγού για το άλειµµα

150 γραµµάρια βούτυρο γάλακτος...

300 γραµµάρια ζάχαρη

1 ποτηράκι του κρασιού χλιαρό γάλα

80-100 γραµµάρια νωπή µαγιά

½ κουταλάκι µαστίχα κοπανισµένη

½ κουταλάκι κακουλέ κοπανισµένο

½ κουταλάκι µαχλέπι κοπανισµένο

ξύσµα από 1 πορτοκάλι, ½ κουταλάκι αλάτι

αµύγδαλα σε φέτες

Eκτέλεση

?ιαλύουµε τη µαγιά σε χλιαρό γάλα και προσθέτουµε µέσα ένα φλιτζάνι από το αλεύρι. Το ανακατεύουµε να γίνει χυλός, το σκεπάζουµε µε µια πετσέτα και το αφήνουµε σε ζεστό µέρος µέχρι να φουσκώσει. Σε µια άλλη λεκάνη ρίχνουµε το αλεύρι, ανοίγουµε µια λακκουβίτσα στη µέση και ρίχνουµε κοπανισµένα τη µαστίχα, το µαχλέπι, τον κακουλέ και το αλάτι. Προσθέτουµε στα αυγά το ξύσµα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, το βούτυρο χλιαρό και τη φουσκωµένη µαγιά και ζυµώνουµε πολύ καλά µέχρι να σχηµατιστεί µια µαλακή ζύµη. Την αφήνουµε σκεπασµένη σε ζεστό µέρος για 2 ώρες να φουσκώσει µέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Τότε πλάθουµε τα τσουρέκια, τα αλείφουµε µε τον κρόκο του αυγού αραιωµένο µε 3-4 σταγόνες γάλα, τα πασπαλίζουµε µε λεπτές φέτες αµυγδάλου και µπήγουµε στη µέση από 1 κόκκινο αυγό. Τα αφήνουµε να φουσκώσουν σε ζεστό µέρος και τα ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους
165-170°C για 20-25 λεπτά µέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.

Φιλικές ιστοσελίδες : Μεταχειρισμένα Ανταλλακτικά Αυτοκινήτων                      

                                 Κεντρο Αισθητικης Θεσσαλονικη
                                   
                                 Ανδρικά κολιέ - κοσμήματα