"ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ" - ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

agriogouroyno me kastanaΥλικά για 6 άτομα

  • 1200γρ κρέας από αγριογούρουνο
  • 300γρ κάστανα
  • 250γρ καρότα
  • 6-8 δαμάσκηνα
  • 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο...

"ΛΑΓΟΣ ή ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΣΤΙΦΑΔΟ" - ΓΡΕΒΕΝΑ

lagosstifadoΥλικά ( 4 άτομα) :

2–2 ½ κιλά κρέας, 3 κιλά κρεμμύδια για στιφάδο ολόκληρα, 1 κεφάλι σκόρδο, ½ μπουκαλάκι ξύδι-πιπέρι, δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης, πάστα ντομάτας, αλάτι

Εκτέλεση : Βάζετε τα κρεμμυδάκια σε ζεστό νερό να πάρουν μία βράση και έπειτα τα σουρώνετε, ούτως ώστε να πεταχτεί το πρώτο νερό που θα έχει πάρει την πικρή γεύση από τα κρεμμύδια. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το κρέας πολύ καλά και προσθέτετε την πάστα ντομάτας, το ξύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Προσέχετε το νερό να μην είναι πολύ και αν χρειαστεί συμπληρώνετε στην πορεία.
Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, το δεντρολίβανο και τη δάφνη και τα αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.

http://www.visitwestmacedonia.gr

"ΛΑΓΟΣ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ' - ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

lagos me xylopitesΥλικά 4-6 άτομα

  • 1 λαγό
  • 3 ξερά κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 2 φύλλα σέλινο
  • 1 σκελίδα σκόρδο...

"ΜΑΣΙΝΟ (ΦΑΣΙΑΝΟΣ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ)" - ΓΡΕΒΕΝΑ

fasianos koyrkoyti
Υλικά : 

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο,1 φασιανός, 8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, Αλάτι, 10 ποτήρια νερό,10 κουταλιές αλεύρι, χυμό ενός λεμονιού, 4 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση :Καθαρίζουμε τον φασιανό, τον καψαλίζουμε, τον πλένουμε με άφθονο νερό, τον κόβουμε σε μερίδες και τον ξαφρίζουμε.Στην συνέχεια βάζουμε το νερό στην χύτρα τον φασιανό και το αλάτι και τον βράζουμε για περίπου 35’- 40’.Σε ένα μπολ προσθέτω νερό κρύο και λίγο από το βρασμένο νερό, ρίχνω...

"ΠΕΡΔΙΚΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΗ" - ΓΡΕΒΕΝΑ

 

perdikes-kokkinistes-pilafiΥλικά (2 άτομα) :

Μία πέρδικα, ξύδι από καλό κρασί, 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, μια πιπεριά κομμένη σε κύβους, 2 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 ποτήρι του κρασιού κρασί, 1 ποτήρι του κρασιού λάδι, 2 ποτήρια του κρασιού νερό, μια πρέζα μοσχοπίπερο, ένα φύλλο δάφνη, μια πρέζα ρίγανη και μισό αγγούρι κομμένο σε ροδέλες.

Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το πουλί και το καψαλίζουμε με οινόπνευμα απ’ έξω, αλλά και μέσα στην κοιλιά του, για να φύγει η μυρωδιά. Στη συνέχεια, το μαρινάρουμε στο ξύδι, για περίπου μία ώρα. Βάζουμε την πέρδικα στη χύτρα ταχύτητας με νερό. Βράζουμε την πέρδικα για 25 λεπτά και πετάμε το νερό. Στην ίδια χύτρα και αφού την πλύνουμε, ρίχνουμε το λάδι. Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, την πιπεριά και το σκόρδο. Μόλις αρχίσουν να ξανθαίνουν τα κρεμμυδάκια, ρίχνουμε τις ντομάτες. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ένα ποτήρι κρασί και 2 ποτήρια του κρασιού νερό. Μαγειρεύουμε στη χύτρα την πέρδικα, για περίπου μία ώρα. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές ή πιλάφι και γαρνίρουμε με τις ροδέλες του αγγουριού.

http://www.visitwestmacedonia.gr

"ΠΕΡΔΙΚΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ" - ΓΡΕΒΕΝΑ

perdikesΥλικά: (6 άτομα) 6 πέρδικες μικρές, ψίχα από 3 φέτες λευκό ψωμί, 4 φέτες χονδροκομμένες ζαμπόν μπούτι χοιρινό, 6 αυγά κρόκους, 10-12 φέτες μπέικον λεπτοκομμένες, 2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό, 1 κ.σ. αλεύρι, 300 ml άσπρο κρασί, 2 κ.σ.πελτέ ντομάτας, 1κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1κλαδάκι θυμάρι, 1 φύλλο δάφνης, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες για την γέμιση, 6 σκελίδες σκόρδο για το μαγείρεμα, 2 κομμάτια πορτοκαλόφλουδα, αλάτι, πιπέρι...

Φιλικές ιστοσελίδες : Μεταχειρισμένα Ανταλλακτικά Αυτοκινήτων                      

                                 Κεντρο Αισθητικης Θεσσαλονικη
                                   
                                 Ανδρικά κολιέ - κοσμήματα