"ΚΕΦΑΛΟΣ ΠΕΤΑΛΙ"

kefalos petali

ΥΛΙΚΑ

  • Κέφαλοι
  • Χοντρό αλάτι
  • Λαδολέμονο
  • Ρίγανη...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε καλά το ψάρι και το ανοίγετε κατά μήκος σαν φιλέτο από το κεφάλι προς την ουρά. Κατόπιν το αλατίζετε με χοντρό αλάτι και το κρεμάτε από το κεφάλι για να στεγνώσει από τους χυμούς του για 2-3 ώρες.
Το ψήνετε κατά προτίμηση στα κάρβουνα.
Όταν ψηθεί το περιχύνετε με λαδολέμονο και ρίγανη.