ΡΙΓΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ - ΠΗΛΙΟ

riganokeftedes pilio

ΥΛΙΚΑ

  • χωριάτικο ψωμί ξερό μουσκεμένο σε νερό
  • λίγο αλεύρι
  • 1 ματσάκι φρέσκια ρίγανη
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ...
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 5 πρασουλήθρες (άγριο αυτοφυές πράσο Πηλίου) ή 1 πράσο
  • μάραθο ψιλοκομμένο
  • άνηθο ψιλοκομμένο
  • λίγο λεμόνι στη ζύμη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι - πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρείτε την κόρα του ψωμιού και το στραγγίζετε πολύ καλά με τα χέρια σας. Βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε τη ρίγανη, τα κρεμμύδια, το πράσο, τον άνηθο, το μάραθο, όλα ψιλοκομμένα, το αλάτι και το πιπέρι. Αν η ζύμη σας είναι λίγο αραιή προσθέτετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Αλευρώνετε τους κεφτέδες σε σκληρό, αν γίνεται, αλεύρι και τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Με το πιρούνι πατάτε λίγο τους κεφτέδες για να τηγανιστούν ομοιόμορφα (όχι πολύ δυνατή φωτιά) και αφού ψηθούν τους τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί.

http://www.gastrotourismos.gr