ΛΥΧΝΑΡΕΛΙΑ ΜΥΖΗΘΡΟΠ΄ΤΑΡΕΛΙΑ - ΛΕΣΒΟΣ

 

lyxnarakia-1
ΥΛΙΚΑ:
Για τη ζύμη:
- 1 κιλό αλεύρι
- 2,5 φλυτζάνια νερό περίπου
- 1-2 αυγά μαρέγκα...
- λίγη σόδα (στη μύτη του κουταλιού)
- αλάτι
- ελαιόλαδο                                                                         
Για τη γέμιση:
- 2 φρέσκιες ανάλατες μυζήθρες
- 1 νεροπότηρο ζάχαρη
- 3-4 αυγά
- 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού κανέλα                             

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη και τα πλάθουμε, μέχρι να γίνει κατάλληλη για φύλλο. Την αφήνουμε μετά να ξεκουραστεί.        
2. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση.
3. Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πιο χοντρό από του μπακλαβά. Το κόβουμε σε τετράγωνα, βάζουμε μια κουταλιά σούπας γέμιση ή περισσότερο, γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες του φύλλου ή τις ενώνουμε, να γίνει σαν πουγκάκι.
4. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο ή τηγανίζουμε τα λυχναρέλια, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.