ΛΑΛΑΓΓΙΑ - ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ

  lalagia1180 ΓΡ. ΛΑΔΙ
  1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ
  1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΑΓΙΑ ΜΠΙΡΑΣ
  1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΑΛΑΤΙ
  ΑΡΚΕΤΟ ΛΑΔΙ ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ ...

Διαλύουμε τη μαγιά με λίγο νερό και κάνουμε μια ρευστή ζύμη με ένα ποτήρι αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη να γίνει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Τρίβουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το λάδι αρκετά και το αφήνουμε 2 ώρες για να απορροφήσει όλο το αλεύρι. Αφού ετοιμαστούν όλα διαλύουμε τη μαγιά με λίγο νερό, προσθέτουμε λίγο λίγο το τριμμένο με το λάδι αλεύρι μέχρι να το πάρει όλο και να γίνει ζύμη κανονική (όπως το ψωμί). Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει 2 ώρες περίπου. Κατόπιν κόβουμε μικρά μικρά κομματάκια και πλάθουμε λεπτά κορδόνια. Τα διπλώνουμε σε θηλιές και τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με αρκετό λάδι καυτό να ψηθούν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε τρυπητό να στραγγίσουν το λάδι. Σερβίρονται ζεστά ή κρύα με τυρί